Sachertårta


Ingredienser till tårtan
200 g rumsvarmt smör
6 äggulor
2.5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
100 g mörk choklad
2 msk varmt vatten
1 tsk bakpulver
2 msk kakao
1.5 dl ströbröd
1.5 dl potatismjöl
6 äggvitor
 
aprikosmarmelad (helst utan hela bitar)
 
Ingredienser till chokladkrämen
60 g mörk choklad
1 msk kallt kaffe, rom eller vatten
50 g smör

Vispa ihop smöret, äggulorna, strösockret och vaniljsockret till en smet. Riv chokladen ned i det varma vattnet och blanda i smeten. Rör i bakpulvret, kakaon, ströbrödet och potatismjölet. Vispa äggvitorna till hårt skum och blanda försiktigt. Grädda i en smörad och bröad form i 200° i 40 min. Låt kakan svalna och dela den i tre bottnar.

Bred på aprikosmarmeladen mellan bottnarna och "sätt ihop" tårtan, glöm inte kanten. Smält den mörka chokladen (till krämen) med vätskan på vattenbad. Rör i smöret i småbitar. Bred på chokladkrämen ovanpå och runt kanten.

Med fördel kan tårtan ackompanjeras av mörkt öl, Porter, Guinness eller varför inte en blå Chimay. Absolut inte sött dessertvin!

Har du kommentarer ang. detta recept? Mejla Mats!


Tillbaka till Mats receptsamling.

Tillbaka till Mats hemsida.

http://www.gafvelin.com/mats/recept/sacher.html