Italiensk panettone


Ingredienser
1 hg smör
1.5 dl ljummen mjölk
ett halvt paket färskjäst
5 dl vetemjöl
3 ägg
1 dl strösocker
3 msk vaniljsocker
2 dl stora russin
rivet skal av en apelsin
1 dl cognac

Lägg russinen och apelsinskalet i cognacen några timmar. Smält smöret, häll i mjölken och se till att det är 37° varmt. Lös upp jästen och häll tillsammans med ägget och sockret i mjölet. Gör en smet och låt den jäsa i 30 min. Blanda försiktigt i russinen, apelsinskalet och cognacen. Häll smeten i en panettone-form och grädda 45 min i 175°. Trevlig julklapp!

Serveras "översnöad" av florsocker tillsammans med en söt "skumpa", t.ex. Asti Spumante.

Har du kommentarer ang. detta recept? Mejla Mats!


Tillbaka till Mats receptsamling.

Tillbaka till Mats hemsida.

http://www.gafvelin.com/mats/recept/panetton.html