Ugnsgratinerade musslor


Ingredienser
1 kg levande blåmusslor
en slurk vitvin
ett knippe persilja
några vitlöksklyftor
lite riven parmesan
en slurk olivolja
lite ströbröd

Släng alla musslor som inte stänger sig när man knackar på skalet. Blötlägg musslorna i kallt vatten. Låt löken puttra i smöret i 5 min.

Häll i vinet, koka upp och lägg i alla musslorna. På med locket och skaka regebundet så att alla musslorna blir lika kokta. Efter 5 min är det klart. Använd inte de musslor som inte har öppnat sig!

Dela musslorna så att musslan ligger kvar i den ena skalhalvan, som lägg dem därefter på en långpanna (djup ugnsplåt).

Hacka persiljan, krossa vitlöken och blanda med parmesanen, olivoljan och ströbrödet till en gegga.

Klicka såsen i musslorna och kör i ugnen på max. värme i 5 min.

Ett friskt vitt vin av god kvalitet, t.ex. Muskadet eller Sancerre, kräfa dessa delikatesser.

Har du kommentarer ang. detta recept? Mejla Mats!


Tillbaka till Mats receptsamling.

Tillbaka till Mats hemsida.

http://www.gafvelin.com/mats/recept/musslugn.html