Moules Marnière


Ingredienser
1 kg levande blåmusslor
1 dl hackad schalottenlök
ev. 2 tunnt skivade vitlöksklyftor
50 g smör
2 dl torrt vitt vin
1 lagerblad
1 tsk timjan
1 knippe persilja
ev. 1 dl grädde

Släng alla musslor som inte stänger sig när man knackar på skalet. Blötlägg musslorna i kallt vatten. Låt löken puttra i smöret i 5 min. Häll i vinet och kryddorna och låt det puttra i 5 min.

Öka värmen och häll ev. i grädden. Lägg i alla musslorna. På med locket och skaka regelbundet så att alla musslorna blir lika kokta. Efter 5 min är det klart. Ät inte de musslor som inte har öppnat sig!

Med fördel kan musslorna ackompanjeras av en klassisk Muskadet sur lie Sèvre et Maine eller varför inte mörkt öl som t.ex. Guinness eller en blå Chimay!

Har du kommentarer ang. detta recept? Mejla Mats!


Tillbaka till Mats receptsamling.

Tillbaka till Mats hemsida.

http://www.gafvelin.com/mats/recept/moulmarn.html