Min majonnäs


Ingredienser
1 äggula (rumstemp.)
fransk osötad senap
vinäger
1 dl olivolja (rumstemp.)
1 krossad vitlöksklyfta
salt
1 - 2 dl crème fraîche

Blanda 1 tsk fransk senap och 1 tsk vinäger med äggulan. Vispa i oljan genom att låta oljan droppa ned i äggulan "under omrörning". Det går att hälla i lite fortare efter ett tag. Tillsätt den krossade vitlöksklyftan och smaka av med senap, salt och vinäger. Blanda i crème fraîche men inte så mycket att det blir för rinnigt.

Om det skär sig, tag en ny äggula (rumstemp.) och vispa i den skurna majonnäsen i äggulan på samma sätt som med oljan.

Har du kommentarer ang. detta recept? Mejla Mats!


Tillbaka till Mats receptsamling.

Tillbaka till Mats hemsida.

http://www.gafvelin.com/mats/recept/majonas.html