Croissanter


Ingredienser
5 dl vetemjöl special (Inget annat mjöl duger!)
1/2 paket vanlig jäst
1 tsk salt
1,5 dl kall mjölk
1 ägg
100 g smält smör

Blanda ut jästen i den kalla mjölken, tillsätt saltet och ägget. Häll i mjölet och arbeta till en geggig deg. Låt degen vila i 30 min.

Upprepa följande 5 - 10 gånger: kavla ut tunnt, pensla på det smälta smöret, ställ i kylen i 2 min, ta ut och vik ihop till en "dubbelmacka". Sista gången kavlar man ut, skär kvadrater med ung. 15 cm sida och delar till trianglar längs diagonalen. Rulla ihop trianglarna till criossantliknande horn. (Köp en croissant och studera formen!) Låt jäsa på en plåt, ev. i kylskåpet över natten. Grädda 5 - 10 min i 225°.

Har du kommentarer ang. detta recept? Mejla Mats!


Tillbaka till Mats receptsamling.

Tillbaka till Mats hemsida.

http://www.gafvelin.com/mats/recept/croiss.html